Ramadan et soupe blanche : toutes nos recettes

Table dressée pour le repas du soir pendant le ramadan

Pendant le jeune du mois de ramadan, le ftour, le repas du soir, doit être pris par les musulmans après le coucher du soleil. Photo par Fevziie

Le ramadan correspond au neuvième mois du calendrier lunaire islamique. Durant cette période, les musulmans pratiquants du monde entier s'abstiennent de manger et de boire du lever au coucher du soleil. L'Aïd el-Fitr marque la fin de ce mois de jeûne.

Deux repas rythment les journées : le s'hour, pris avant l'aube, et le ftour (ou iftar), le repas de rupture du jeûne au coucher du soleil. C'est à ce moment que famille et amis se retrouvent autour d'une table généreuse où les spécialités de la cuisine orientale sont à l'honneur. Couscous, tajines, bricks et chorba font partie des plats salés les plus emblématiques de cette période, en particulier pour célébrer la fin du ramadan. Côté sucré, dattes, namoura et baklavas ravissent les palais des convives.

En 2026, le ramadan devrait débuter aux alentours du 18 février, après la Nuit du Doute du 17 février, et s'achever vers le 19 mars avec la célébration de l'Aïd el-Fitr. Les dates exactes seront confirmées par l'observation du croissant lunaire, comme le veut la tradition. Ramadan moubarak !

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Toutes les recettes de ramadan et soupe blanche des Gourmets

Des idées de recettes de ramadan et soupe blanche pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Soupe blanche aux aiguillettes de poulet et épinards

Zika

Soupe blanche aux aiguillettes de poulet, épinards frais à la crème au citron, une soupe complète et consistante, parfaite pour tous les repas, facile et rapide, convient pour les fêtes de fin d'année et des lendemains de fêtes, l'association de crème et de citron et des plus délicieuses, je la réalise souvent lorsque je suis à court de temps et d'idée, mes enfants l'apprécient beaucoup, il faut dire qu'on n'a besoin de rien à côté ou bien se servir peu s'il y a une suite de plats à côté. D'autres idées de poulet et aiguillettes de poulet sauce crémeuse avec ou sans citron

Soupe blanche traditionnelle au riz

Zika

Soupe blanche traditionnelle au riz, cannelle et liée à l'œuf et jus de citron, cuisine du terroir bônois, traditionnellement à l'agneau mais je la décline avec du poulet.